CA'D'GAL

Les Moscato d'Alessandro, en compagnie de ceux des Bera, trônent tout en haut de la hiérarchie de l'appellation. Le domaine CA'D GAL produit des Moscato de terroir s'exprimant bien entendu sur la douceur mais parfaitement balancée par la fraîcheur et la minéralité. Avec son faible degré d'alcool et son caractère légèrement "frizzante", c'est un vin paraitement digeste qui accompagnera à merveille les desserts mais qui saura aussi trouver sa place à table ou à l'apéritif.

La cuvée "Sant'Ilario" est une cuvée parcellaire (de bonne garde) issue d'un hectare de vieilles vignes âgées de 70 ans exposées plein sud sur un terroir de marnes. Elle est élaborée à partir de raisins récoltés manuellement à un juste niveau de maturité et dont les rendements ont été contenus. Les fermentations sont assurées par les levures indigènes.

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