Vignerons du Beaujolais

Vignerons du Beaujolais

Yvon Métras, Julien Sunier, Georges Descombes... : le nouveau visage du Beaujolais

Dans la continuité des travaux de Jules Chauvet, la plupart des vignerons avec lesquels nous collaborons utilisent très peu de soufre durant les vinifications voire s'en passent lorsque les conditions le permettent. Cette pratique, associée à la vinification en macération carbonique, permet de révéler un fruit pur et croquant à l'instar des vins d'Yvon Métras, Julien Sunier, Georges Descombes ou bien du domaine Chamonard... Il existe une autre vision du Beaujolais, davantage bourguignonne, qui s'incarne à merveille dans les vins du domaine Jules Desjourneys.

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