Bordeaux

Les vins de Bordeaux : terroirs et cépages

Le vignoble Bordelais se situe dans le département de la Gironde. Traditionnellement on distingue la rive gauche de la Garonne de sa rive droite. Sur la rive gauche (où l'on retrouve les appellations Médoc, Margaux, Pauillac, Saint Julien...) le cabernet sauvignon entretient des affinités électives avec les sols de graves tandis que le merlot s'épanouit davantage en rive droite (Saint-Emilion, Pomerol...).

Le vin de Bordeaux ne se résume pas aux grands crus classés

Désormais guidée par une logique uniquement financière, les grands noms du Bordelais ne nous intéressent pas. Nous considérons que la plupart des crus classés de Bordeaux présentent un rapport qualité-prix défavorable et un profil organoleptique trop stéréotypé. Nous limitons nos collaborations avec des vignerons indépendants comme M. Fillastre au domaine du Jaugaret sur l'appellation Saint-Julien ou bien encore le Château Bellevue à Lussac Saint-Emilion.

Des grands vins de Bordeaux à maturité

Nous vous proposerons néanmoins des grands cru classés parvenus à maturité au grès des opportunités que nous rencontrerons. 

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